Se você pertence ao grande grupo de pessoas que deixa os pratos acabados de fazer a arrefecer em cima do balcão, para depois os colocar no frigorífico ou congelador, leia com atenção este post!
Embora muitas pessoas pensem que esse é o método correto, não se deve fazer isso porque um alimento que arrefece durante muito tempo à temperatura ambiente corre mais risco de azedar do que um que seja colocado no frio rapidamente.
Na verdade, o número de bactérias duplica a cada 20 minutos, e isto pode estragar a comida ou diminuir a vida útil da mesma.
Os pratos quentes devem ser postos no frigorífico no mais curto espaço de tempo possível, e depois de passarem mais de 2 horas à temperatura ambiente, devem ser deitados fora.
Para além disto, também não se deve colocar a tampa antes de a comida arrefecer, até mesmo dentro do frigorífico.
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