Benefícios do chuchu: saiba como aproveitar os nutrientes deste legume

Hoje vamos falar do chuchu, um legume delicioso que apresenta muitos benefícios. Vindo do México e outras regiões da América Central, o chuchu adapta-se facilmente a várias condições climáticas e é cultivado em muitos países pelo mundo.

Se acha o legume desinteressante ou sem gosto, o truque é misturá-lo com outros ingredientes, para que ele absorva os seus sabores e temperos e consiga aproveitar as suas propriedades. Depois, é apenas uma questão de hábito – dê-lhe uma oportunidade!

Embora muitos não usem chuchu, este é um alimento obrigatório numa dieta. É risco em nutrientes essenciais à saúde humana, como minerais, fero, zinco, potássio, cálcio, fósforo e vitaminas A, B e C.

O chuchu é um alimento muito pouco calórico, com apenas 19 calorias por cada 100 gramas, e é ainda rico em fibra, muito importantes na saúde intestinal e digestiva. Por ter uma grande quantidade de água, este legume é perfeito para quem pretende perder peso de forma saudável.

De seguida, deixamos uma lista dos benefícios que o chuchu oferece ao nosso organismo:

É diurético;
Regula o intestino;
Protege o sistema imunitário;
Dá energia;
Ajuda a controlar a pressão arterial;

Previne a anemia;
Evita e controla a diabetes;
Beneficia o coração;
Previne problemas ósseos;
Alivia os efeitos da depressão;

Retarda a ação do envelhecimento;
Ajuda a perder peso;
Previne o cancro;
Promove o bom funcionamento da tiroide;
Melhora a memória;
Previne cãibras;

Melhora a saúde da pele e do cabelo;
Auxilia na boa formação do bebé.

Para ajudar, deixamos algumas receitas com chuchu:

Chuchu recheado com cuscuz e camarão

Ingredientes

4 chuchus
1 cebola
3 dentes de alho
50 ml de azeite
Meio pimentão vermelho
100 gr de cuscuz
100 ml de água quente
450 gr de camarões com casca
1 ramo de salsa
Sumo de meio limão
Queijo mozarela ralado
Sal
Pimenta

Modo de preparação

Cozinhe os chuchus durante 45 minutos – devem ficar firmes e não moles – e deixe arrefecer;
Descasque os camarões e tempere com sumo de limão, sal e pimenta;
Deixe marinar;
Corte os chuchus ao meio e tire um pouco da polpa para haver espaço para o recheio;
Ferva as cascas do camarão em água;
Coloque o cuscuz numa tigela e um pouco do caldo quente do camarão por cima;
Espere alguns minutos e use um garfo para soltar o cuscuz;
Pique o alho e refogue-o com a cebola numa frigideira alta;
Adicione o pimentão picado, a polpa do chuchu também picada e o cuscuz;
Cozinhe tudo durante 3 minutos (não mais);
Recheie os chuchus;
Polvilhe com salsa e queijo ralado;
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uma hora.

Receita de gratinado de chuchu com presunto

Ingredientes

2 chuchus
150 gr de presunto
1 tablete de caldo de galinha
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Meio litro de leite quente
200 gr de creme de leite
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal

Modo de preparação

Derreta a manteiga num panela;
Acrescente a farinha de trigo e mexa;
Adicione o leite quente enquanto mexe;
Quando o molho engrossar, tire-o do lume;
Mexa com bastante força para dissolver as bolhas formadas;
Leve novamente ao lume para ferver um pouco;
Retire novamente do lume, acrescente uma colher de sopa de queijo ralado e o creme de leite e reserve;
Descasque os chuchus e retire os caroços – os legumes devem ser cortados em pedaços finos;
Num refratário de vidro untado com manteiga, disponha os pedaços de chuchu;
Deite pedaços de presunto por cima e o caldo de galinha esfarelado;
Coloque o molho branco por cima dos chuchus e polvilhe o resto do queijo ralado;
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média até ficar dourado;
Sirva quente.