De certeza que ainda não tinhas ouvido falar nesta receita, mas fica a saber que é verdadeiramente deliciosa e muito simples de fazer!
Só precisas de:
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 2 cebolas médias
- 7 dentes de alho
- 150ml de azeite
- 350gr de miolo de camarão cozido
- 1kg de batatas
- Azeite para fritar as batatas
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
E para o molho bechamel:
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 250ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Segue os seguintes passos:
- Coloca o bacalhau numa panela com água e deixa ferver em lume alto durante cerca de 6 a 7 minutos
- Escorre as postas de bacalhau e coloca-as num prato
- Retira as pele e espinhas e desfia as postas em lascas
- Coloca o azeite numa frigideira juntamente com as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados
- Deixa refogar em lume brando até a cebola alourar
- Adiciona o bacalhau já lascado, tempera com pimenta, envolve o refogado com uma colher de pau e deixa cozinhar durante 3 minutos
- Lava, descasca e corta as batatas em rodelas
- Tempera-as com um pouco de sal e frita-as em azeite
Quanto ao molho bechamel, o processo é este:
- Coloca a margarina numa panela e leva-a a derreter em lume brando
- Adiciona a farinha à margarina derretida e mexe bem até engrossar
- Sem parar de mexer, adiciona aos poucos o leite até ficar uma mistura cremosa e homogénea
- Desliga o lume, tempera com um pouco de sal, noz-moscada e pimenta e envolve tudo
- Numa travessa coloca uma camada da mistura do bacalhau com metade dos camarões, por cima as batatas e, em último lugar, a restante mistura do bacalhau e dos camarões
- Espalha o molho bechamel por cima e leva ao forno pré-aquecido a 180º para gratinar
Experimenta!
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